拌面花生酱仍旧芝麻酱
拌面常用的是花生酱，也可根据个生齿味，采取芝麻酱作拌料。拌面发端于福建福州、沙县等地。广东人称其为捞面，新疆人俗称其为拉便条。福建拌面是将碱面、切面或阳春面等煮熟，添加花生酱、葱花、酱油、猪油或香油拌在一道的素面食，故名“拌面”。
拌面花生酱仍旧芝麻酱
广东拌面多以蚝油作为酱料，添加菜心、馄饨、牛腩或牛筋食用，也会佐以炸酱、猪手。
新疆拌面是一种不消擀、压的方法而是直接用手拉制成的小麦面成品，加入佐餐的拌面菜，是新疆各族群众均疼爱的一种大众面食。
